Domaine Cavalier

Appellation cuvée

Titre de niveau 2

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Origine

Le Domaine Cavalier se situe au sein des vignobles du Château de Lascaux. Regroupées autour d’un mas Cévenol sur des terres en altitude, les parcelles de vignes s’étendent sur 20 ha. L’assemblage de Sauvignon blanc, de viognier, de Roussanne et de Marsanne, permet d’obtenir une identité singulière tout en laissant s’exprimer le terroir.

Mode de conduite

Vinification & élevage

Date de début des vendanges rigoureusement déterminée, en fonction de la dégustation des baies et des résultats analytiques des différents paramètres. Entièrement égrappée. Sélection des jus d’égouttage et des jus de Presse. Débourbage à froid. Température de vinification maîtrisée autour de 18°.

Conseil de dégustation

Acheter ce vin

Robe : belle robe brillante aux reflets dorés

Nez : très aromatique sur les agrumes, le pamplemousse

Bouche : belle sensation de vivacité et de fraîcheur, vin tendu, aromatique persistante

Cépages : Sauvignon 45% / Viognier 15% / Roussanne 10% / Marsanne 10% / Rolle 10% / Grenache blanc 10%

fiche technique

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Mode de conduite

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Conseil de dégustation

Bouche : belle sensation de vivacité et de fraîcheur, vin tendu, aromatique persistante

Cépages : Sauvignon 45% / Viognier 15% / Roussanne 10% / Marsanne 10% / Rolle 10% / Grenache blanc 10%

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nostrud exercitatio

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